Appellation
Aoc Touraine
Origine
Domaine PASCAL GIBAULT
Culture
Ce vin est issu de terroirs sableux sur calcaires et argilo-calcaires
Viticulture
Les vignes sont conduites en lutte raisonnée,
associée au travail du sol.
Effeuillage partiel et vendange en vert sont effectués
dans le but d’améliorer la qualité de la récolte.
Vinification
Ce vin est issu de vendanges sélectionnées.
Macération pelliculaire, puis thermovinification – Vinification à basse température est suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage.
Dégustation
La robe est limpide sur une couleur jaune dorée. Le nez combine avec équilibre des arômes fruités (abricot, pêche, pomme cuite) et des arômes « fumé » noisette grillée, vanille.
La bouche se révèle tendre et souple en attaque.
La deuxième partie présente une belle structure avant de laisser la place à une jolie finale fruitée.
Servir à une température de 8° à 10°C
