Appellation
Aoc Touraine
Origine
Domaine PASCAL GIBAULT
Culture
Ce vin est issu de terroirs sableux sur calcaires et argilo-calcaires . Les parcelles sont exposées plein Sud.
Viticulture
Les vignes sont conduites en lutte raisonnée,
associée au travail du sol.
Effeuillage partiel et vendange en vert sont effectués
dans le but d’améliorer la qualité de la récolte.
Vinification
Ce vin est issu de vendanges sélectionnées parmi lesquelles se trouvent nos vieilles vignes de Sauvignon.
Une vinification longue à basse température est suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage.
Dégustation
Tous ces soins apportent à ce Sauvignon richesse et arômes de fruits bien mûrs tels que la mangue et l’ananas.
Au nez, Platine exprime également des notes de fruits secs et d’épices. On retrouve ces arômes en bouche, associés à une agréable rondeur.
Servir à une température de 8° à 10°C
